93.第93章【一章半】佛跳墙(第2/3 页)

抬头，看向周围，又看了下表。

最开始，上菜还算快，不过越到后面，大概是后厨开始有点混乱，上菜速度明显慢下来。

从上凉菜到上热菜，要四五十分钟。

这再高级餐厅里，其实不算太慢。

然而裴宴的手艺太好，以至于客人比平常还要少几分耐心。

以至于在高级餐厅里其实不算过于慢的上菜时间，也显得格外漫长起来。

不少客人，都露出不耐烦的神色。

如果之后两天还一直这样，可不行啊。

后厨。

情况跟李副总想的基本差不多。

虽说一开始还算顺利，但中途，因为各种各样的意外情况，有些乱了步调，速度逐渐慢了下来。

服务员不小心报错菜品，帮厨手里被丢了太多杂活以至于丢三落四，出菜的时候差点把没经过裴宴确认的一批虫草花鸡汤送了出去——幸亏做这一批的叶林及时察觉，在鸡汤送出去前及时追了回来。

叶林板着脸，冷冷看向一个帮厨：“我刚才说出的是左边这批，没长耳朵？”

帮厨讷讷道：“叶厨，抱歉。”

裴宴拿公勺各尝了一口，点了点其中两锅：“这两锅有点浓了，撇去点油，加半勺水再大火烧两分钟。叶林，你去吧，现在也不是训人的时候。”

朝帮厨抬了抬下巴：“你也继续，别太慌张。”

步调乱了，这其实在裴宴预料之中。

试营业的用意，就是让后厨班子，以及后厨与前厅之间磨合。

如果一开始就已经磨合得很好，还要试营业做什么？

只是，本来想着高级餐厅上菜速度都慢，客人按理不会过于在意。

没想到不过半个小时，就有不少人来催，越催，后厨班子——尤其是帮厨们就越紧张。

越紧张，越容易被打断步调。

裴宴眼看心态最好的卫蔚都脸色僵硬，抬高声音：“都别慌慌张张的，前面催就催，按照你们的步调来。”

她声音平淡，帮厨们却莫名觉得心中焦躁消失，手上动作也平稳下来。

最后花了一个半小时，做完了所有菜。

而前厅客人们用餐还要有一段时间，两个半小时左右，今天的试营业正式结束。

高管股东们和吕经理，带着存放客人们意见表的箱子过来。

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