32.第32章【三合一】乞丐还是食评……(第5/6 页)
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制的腰花。
提前处理干净,去掉表面薄膜和腰臊的猪腰子片斜刀切进四分之三,翻过来再切进四分之三,切出腰花形状,再切成小条,放进花椒水中浸泡。
再做需要较长时间蒸熟的蛋羹。
裴宴转身拿出个青花纹样的碗,敲入两个鸡蛋,额外加进去一个做银鱼羹时多出来的蛋黄,拿筷子彻底打散后,倒入三大勺高汤。
高汤是拿鸡架熬的鸡高汤,颜色透明微黄,不会稀释蛋羹本来的金黄颜色,还会给蛋羹增添一分额外的鲜味。
熬高汤的时候就加过盐,裴宴便没有额外加盐,将蛋液和鸡高汤混合均匀后,用纱布细细撇去打蛋时产生的浮沫,放入水已烧开的蒸笼,微火慢蒸。
裴宴背着身,动作又极快。
外面“乞丐”刚刚拿一次性杯子倒好矿泉水,她这头蛋羹就已经蒸上。
“乞丐”名为冯乙,正是那位�
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