第49章 天下第一厨16(第2/2 页)
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平民，一向摒弃这些。
看了一眼剩下的食材，扶桑心下有了主意。既然陈掌膳不着急，那她便是弄上十天半个月，也不算犯规。
扶桑也不着急，而是慢条斯理地处理老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、猪蹄、鸡胸肉、干贝等食材，逐个挑选了一些将熟未熟的新鲜大白菜，只选用当中发黄的嫩心，摘好备用。
扶桑处理完这些时，冯女史那边已经开始焖煮羊肉，只等待出锅了。
看着扶桑还在慢悠悠地将各种荤菜、火腿、还有贝类乱七八糟的弄了一堆，加了各种调料用汤锅将它们混在一起炖。
那些肉腥味最浓，稍处理不当，那样乱锅炖一起，那味道……
冯女史本想提醒一番，可是想到两人正在“比试”，便歇下心思。
汤锅烧开后，又要吊制了好几个时辰，在这期间再将鸡胸脯肉剁烂至茸，这个就很考验力气和刀功了。
冯氏的菜已经出锅，看了一眼正在忙碌扶桑，“我的菜做好了，先去大人那里了。”
扶桑应和了一声，继续剁着鸡胸肉。
将剁好的鸡胸肉灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附了三次之后，锅中原本略浊的鸡汤如开水般透彻清冽。
之后，将之前摘好的白菜心焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。
烫过白菜的清汤搁置在一旁，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，大功告成。
成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻。
待扶桑将菜呈给陈掌膳，王典膳刚好也回来，两人齐刷刷看着她，一脸不可置信。
仿佛在说，你在厨忙活了这么久，就为了煮个清汤白菜？
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