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底便是重中之重。

要熬好这汤底，光是佐料便得数十种。

冰糖、醪糟、青红花椒、豆瓣酱和黏糊糊的糍粑辣椒等，满满当当地?摆了一桌子，看起来?五颜六色，十分醒目。

苏心禾让白梨生了火，几块粗壮的柴火扔进炉膛里，火势便旺了起来?。

苏心禾舀起一勺乳白的猪油，往锅里一划，原本凝固成块的猪油，便逐渐化成了一片明净的油，油锅里响起闷闷的油炸声，但依然很是收敛，待葱姜等小料扔进去之后，“噼里啪啦”的声音便炸响了整个油锅。

喷香的味儿萦绕在小厨房中，就?连还在洗菜的李惜惜都伸长脖子看了过来?，苏心禾笑问：“菜可洗好了？”

李惜惜忙道：“快好了！”

苏心禾又将油锅里的小料翻动了几下，青翠的小葱如今已经变得发?黄，似乎将所有的精华都奉献给?了这一锅油，待锅中的小料都被榨干，苏心禾便将它们都捞了起来?。

炸好的香油被晾在一旁备用，苏心禾便走到了李惜惜身旁。

李惜惜立在木盆旁边，腰间的衣襟也打湿了些许，可见?干活十分卖力，可木盆离得青菜，连择都没有择干净，新鲜的香菇依然如花开朵朵，泡在了水里，和从地?里摘回来?的差不多。

一旁的青梅看着李惜惜洗菜，面上欲言又止，却又不敢开口。

苏心禾唇角牵了牵，道：“惜惜，若按照你这般洗法，今夜我们只能?吃‘泥沙麻辣烫’了。”

李惜惜错愕地?看着苏心禾，喃喃道：“可是我已经洗了两遍了，难道还不够干净吗？”

苏心禾从她面前的木盆里拿起一朵香菇，道：“香菇里的沙砾很多，需要把香菇柄摘掉清洗。”

李惜惜听得一知半解，苏心禾便为她做起示范来?。她拿起一朵水嫩的香菇，用手指将顺着香菇的纹理一点点揉搓，便有脏污从香菇里渗透出来?，李惜惜看得瞪大了眼，“居然藏得这么深！”

苏心禾道：“这洗菜说起来?简单，但不同的菜洗法却不同，等你多试几次就?知道了。”

李惜惜听得认真，“好，我来?试试。”

于是，李惜惜便学着苏心禾的样子，将香菇一颗颗洗净了，其余的蔬菜，她也挨个儿问了苏心禾一遍，确认全?部洗得干干净净了，才将菜沥干水分、放到了干净的案板上。

苏心禾拿起一根莴笋看了看，这莴笋外皮去得

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