第294章 又大又黑又硬(第1/2 页)
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羊肉和鹿肉分两个锅来涮,主要是为了不串味。
江林山养殖的东山羊和香獐整日里在山上到处逛,运动量是够够的,按理来说脂肪含量会低一些,口感相对来说会粗一点。
但实际上并不完全如此,影响口感的不完全是肌肉纤维,而是多种因素组成的。
就拿这只东山羊来说,刚好到了出栏的时间,充分但不过量的运动,提升的是动物的食欲和新陈代谢,加上环境优美,食物来源多样且充足,最最bug的是神农牧草,改善肉质且缩短生长时间。
这只羊的宰杀处理并不是剥皮,而是褪毛处理。
方云诗是连皮带肉带骨头一起斩成小块的,在火锅炉里一煲,汤呈乳白色,光闻着水汽就能感受到山上的青草芬芳。
先来小半碗羊汤,趁热喝下去那感觉就像给胃部做了一个大保健。
再夹一块在捣好的豆腐乳上一点,入
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